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Commerce équitable local, les saveurs de Haute-Loire à portée de clic


Publié le 28/10/2013 par Magalie Ballan (http://www.mon-cultivar-elevage.com) dans
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Les fromages aux "artisous" de Myriam Dursap. L’agricultrice s’est associée en Gaec il y a six ans avec son mari et son beau-père pour développer une activité de transformation fromagère sur la ferme située à Charraix (43). Les fromages de Myriam font partie des 400 produits disponibles sur le site "terroirsdehauteloire.coop". Photo : M.Ballan / Pixel image

Le site Internet terroirsdehauteloire.coop a été lancé en avril 2013. Il met en avant les produits d’agriculteurs et artisans locaux regroupés au sein de la SCIC Terroirs de Haute-Loire, comme les fromages aux "artisous".
La démarche vise à valoriser au mieux ces produits "qui permettent aux hommes et aux femmes de vivre et travailler au pays".

Jean-Paul Bertrand, responsable de la SCIC Terroirs de Haute-Loire :

    Notre site propose des articles produits et transformés en Haute-Loire ou dans les cantons limitrophes : c'est le seul critère auquel doivent répondre les producteurs et transformateurs engagés dans la démarche.

    À la SCIC Terroirs de Haute-Loire de valoriser ensuite au mieux ces fournisseurs-adhérents qui nous font confiance.

La SCIC regroupe principalement des agriculteurs, des artisans, et des organisations professionnelles agricoles ou non. Ses salariés sont obligatoirement des actionnaires de l’entreprise.

Une première condition nécessaire à la réussite de "ce genre d'aventure" : les salariés doivent aussi être très motivés et très adaptables. Avec une jeune recrutée après un stage, ils sont deux pour gérer le fonctionnement quotidien de la structure.

Photographie du petit studio photo installé dans les locaux de Terroirs de Haute-Loire

Le commerce Internet a un fonctionnement particulier. Une des difficultés a été de s’adapter à beaucoup de métiers très différents. Par exemple, nous nous sommes formés à la photographie.

    Il faut aussi regarder ce qui se fait ailleurs. Ainsi nous avons beaucoup travaillé avec les responsables du site terredeviande.coop, filiale du groupe coopératif Cavac, qui ont bien voulu jouer le jeu !

    Il s’agit également de trouver les bons partenaires et le bon fonctionnement : le travail en colis réfrigéré, les relations avec les expressistes pour le transport, ce n’est pas simple de maîtriser tous ces éléments dès le début.

    Ci-contre, le petit studio photo installé dans les locaux de Terroirs de Haute-Loire.

Les idées et les projets ne manquent pas

Réussir dans un tel projet, c’est également être capable de corriger très vite ses erreurs, et de comprendre pourquoi les ventes peuvent ne pas décoller. Depuis avril 2013, près de 400 articles produits par une quarantaine d’agriculteurs et cinq artisans ou petits industriels sont proposés sur le site : viandes, fromages, produits laitiers, poisson, lentilles, miel, confitures, macarons, etc.

    Nous nous attendions à vendre beaucoup de fromages, mais à notre grande surprise, les viandes représentent plus de 70 % du CA.
    Il peut y avoir beaucoup de raisons à cela, dont le fait que les fromages de Haute-Loire comme les fromages aux artisous sont peu connus hors du département. Quand nous nous rendons dans des villages de vacances et que nous les faisons goûter, là nous arrivons à les vendre.

D’un chiffre d’affaires mensuel de 2000 € au début, la SCIC a enregistré un chiffre d'affaires de 6500 € en août, dont 3000 € pour le site Internet; la part restante provenant des autres débouchés : villages de vacances, comités d’entreprise, vente de paniers garnis, etc.

Même si la progression est moins rapide que ce qui était espéré, le responsable reste optimiste :

    Il a fallu pratiquement huit ans au site BienManger.com pour décoller. Notre objectif est d’arriver le plus vite possible à 20 000 €/mois. Ensuite, compte tenu de nos subventions dégressives, nous visons un CA annuel d’1 M€ au bout de trois ans.

Pour y parvenir, les idées et les projets ne manquent pas :

    Pour développer nos ventes de fromages, nous cherchons à jouer sur la gastronomie en proposant par exemple des plateaux de fromages.
    Nous pourrions aussi offrir des fromages de petite taille aux clients qui passent d’importantes commandes.
    Comme idées cadeaux, nous développons des créations originales, telles que le "Saucibox" créé par un menuisier des Monts du Forez.
    Nous pensons également laisser des produits en libre-service dans les villages de vacances ou sur les aires d’autoroute. Nous avons pour cela déjà mis au point un modèle de présentoir.
    Autre piste de travail, le bouche-à-oreille et le développement du parrainage : nous avons des clients qui vivent dans la même rue !

Un projet de légumerie est également dans les tuyaux. Les produits qui en seront issus pourront intéresser aussi bien les particuliers que les collectivités. Ce dernier débouché doit faire l'objet, lui aussi, d'un travail "encore énorme".
 
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La Société coopérative d’intérêt collectif Terroirs de Haute-Loire est née fin 2012 d’une réflexion débutée il y a plus de trois ans, et visant initialement à développer la part de produits agricoles locaux dans les collectivités. Rapidement, le projet a été confié à la chambre d’agriculture. En particulier, Jean-Paul Bertrand a conduit une étude de faisabilité d’abord orientée sur une plateforme matérielle.
Faute de rentabilité suffisante avec ce premier projet, l’étude a ensuite cherché à "voir ce que l’on peut faire ensemble, et qui n’est pas fait individuellement".
Le projet de site Internet a fait consensus auprès des agriculteurs du département. Il a pour but de "sortir les produits agricoles locaux hors de la Haute-Loire".

- Plus d'infos: http://www.mon-cultivar-elevage.com/content/les-saveurs-de-haute-loire-a-portee-de-clic#sthash.okPWifVX.dpuf


Témoignages

  • C'est la 1ere fois que je commande sur terroirsdehauteloire et là je dis bravo de la viande fraîche et tendre," la livraison" un colis bien réfrigéré qui garde les produits vraiment à basse température.

    Philippe (Paris)

  • Un emballage irréprochable, les produits commandés ultra frais et délicieux. J'apprécie beaucoup.

    Catherine (63000)

  • Très bonne qualité de viande et conditionnement impeccable. Merci.
    J'étais tellement satisfait que j'ai repassé commande quelques jours après réception.

    Raymond (Lempdes)

  • Très bonne qualité de viande et conditionnement impeccable. Merci.
    J'étais tellement satisfaite que j'ai repassé commande quelques jours après réception.

    Raymond (Lempdes)

  • Produits appétissants et de très bonne qualité, conditionnement impeccable, notre colis nous a été livré sous 48 h et nous habitons le Poitou-Charentes
    A recommander à vos amis

    Claude (Poitiers)

  • Mon père était ravi, je suis très satisfaite de cette première commande.
    Il y en aura d'autres !

    Cordialement

    Elodie

    Elodie (Marseille 13)

  • bonjour
    Colis livré aujourd’hui le 07/06/2013 a 9h
    Produit frais ,NICKEL,continuez comme cela

    A bientôt

    Cordialement

    Thierry

    Thierry (Aubignan 84)

  • c était ma premiere commande je suis très satisfaite viande extra tendre et la livraison dans un colis bien refrigéré et tout cela expédié très rapidement. je vais repassée commande.
    (site a recommander)

    Pascale (Aube 10)

  • Commandé du bœuf et du porc ......que du bon voir très bon. NOTE 9.8 SUR10 CAR LA PERFECTION EN CE MONDE N'EXISTE PAS MAIS JE RECOMMANDERAI SANS HESITER;M.D.

    M.-D.

  • bonjour , j ai bien reçu ma commande ce jour , malheureusement , il y avait 3 yaourts pourtant bien emballés qui étaient abimés et qui avaient fui ; dommage car pour le reste , tout était parfait . à bientot pour une prochaine commande .

    Chantal

  • Bonjour tous mes compliments pour votre saucisson du vrai bonheur . BRAVO !

    Jean-Marie L.

  • je suis très contente d avoir découvert ce site de produits de terroirs , tout est délicieux , de la viande aux produits laitiers , on s est tous régalés !rien à redire sur les conditionnements , tout est arrivé bien frais .

    Chantal de Belcodène (13)

  • La commande est bien arrivée en parfait état, félicitations pour l'emballage il ne manque plus qu'à déguster…

    Christine Dambron (Marne)

  • La commande est bien arrivée en parfait état, félicitations pour l'emballage il ne manque plus qu'à déguster christine dambron ( Marne)

    Christine D ( Marne)

  • bonjour bien reçu le colis à 9 heures ce matin, trés belle viande merci. Cordialement

    Monique L.

  • Porc de super qualité, jambon comme dans mon enfance, Je suis très heureuse d'avoir découvert ce site ou se conjugue le respect de l'élevage et la qualité des produits, à des prix trés résonnables!

    Brigitte (Paris14)

  • Pour tous ceux qui aime la viande, vous ne serez pas déçus. Une qualité parfaite, la viande est savoureuse et tendre. Les morceaux sont généreux. Je compte bien repasser commande.

    Denise (45000)

  • Pour une 1ère commande vraiment pas déçu! Qualité, emballage petit cadeau vraiment satisfaite, je deviens une de vos cliente habituelle car la viande irréprochable. Merci et à bientôt.

    Sophie (Nyons)

  • Les fromages, les yaourts aux fruits, et le saucisson ont très bien voyagé jusque dans les Ardennes et ont vite été mangés!!!
    A bientôt

    Magalie

  • J'ai bien reçu cette commande ce matin, parfaitement emballée et super frais, mais il manque un article à savoir le Pâté de tête Traditions Fermières à 6,35 E (réf tra-cha-5) Ce midi nous avons apprécier la jambonnette ainsi que l'Artisou et la briquette de chèvre et avec le café la Pouzzolane du Velay. Pour le reste appréciations dans quelques jours. A bientôt pour une prochaine commande.

    Max O. (13)

  • J'ai bien reçu cette commande ce matin, parfaitement emballée et super frais, mais il manque un article à savoir le Pâté de tête Traditions Fermières à 6,35 E (réf tra-cha-5) Ce midi nous avons apprécier la jambonnette ainsi que l'Artisou et la briquette de chèvre et avec le café la Pouzzolane du Velay. Pour le reste appréciations dans quelques jours. A bientôt pour une prochaine commande.

    Max O

  • après ma première commande de viande et après avoir gouté. j'ai repassé une commande aussitôt tellement la viande était bonne. désormais je sais ou acheter ma viande. les frais de port sont gratuits puisque j'achète pour 150€ et la livraison en bag isotherme est super.merci

    Michel Fert.
    La seyne sur mer ( 83 )

  • j'ai bien reçu mon colis en parfait état, les produits étaient frais. le fromage parfait.
    je recommande ce site les terroirs de haute- loire. De plus je suis satisfaite que j'ai repassé une autre commande.

    Béatrice(massy)

  • très contents après avoir passé ma troisième commande ,produits ok frais livraison assez rapideDom
    age les frais de port ,pas de point relai ,pas d'association et je travaille plus je paie le sfrais deport et pourtant je suis dans l'allier pas loin!! merci

    Christian (allier)

  • tres bonne viande tres tendre les cuisse de poulets et les escaloppes un delice c est du beurre... a voir pour le reste poulet et pintade...tres bonne qualiter c est que du bon ......

    md bottero yvette des bouches du rhone

  • Colis livré rapidement, content d avoir des produits de mon département natal livré chez moi, mais déception car un des fromages est arrivé en piteux état,écrasé et emballage troué donc va finir à la poubelle,alors qu'avec ce prix de livraison on s attend pas à ça.Pour le reste tout est merveilleux dommage pour ma brique de chèvre

    Eric de Paradou ( 13 )

  • Félicitations pour la qualité de la viande. Très tendre, ne rend pas d'eau à la cuisson et les biftecks dévorés par mon petit de 3 ans 1/2 qui n'en laisse pas un morceau...

    Cécile (Villefranche sur Saône)

  • Vraiment TOP !!Je suis originaire de la Haute Loire , j'habite maintenant dans le Var.J 'ai pu me régaler de tous ces excellents produits frais et de première qualité .Livraison bien emballée et rapide .Bravo

    olivier (St Aygulf )

  • ca fait trois fois que je commande sur terroir de haute loire je consseille ces produits tous delicieus point de vu les grillades tous ce qui est volaille porcs viande tres tendre les escaloppes cde poulet c est du beurre felicitation pour ces produits A RECOMMANDER....

    MS ET MD BOTTERO JOEL YVETTE REGION PACA.....

  • 1ère commande passée et très satisfait ! Emballage parfait, maintient au frais garanti, produits de qualité, origine et provenance des produits garantie et surtout rapport qualité prix imbattable !! A recommander !

    A.R. (Paris)

  • bonsoir
    très satisfait
    livraison conforme
    très bonne qualité
    a recommander sans modération
    bravo

    Alain ragot région parisienne

  • Bravo. Emballage impeccable et très bien réfrigéré. Produits en parfait état. Livraison en 21 heures sur la Côte d'Opale, Pas-de-Calais
    ! Très satisfait. A très bientôt.

    Bernard (Marck 62730)

  • J AI RAREMENT VU AUTANT DE QUALITE QUE CE SOIT AU NIVEAU SAVEURS OU AU CONDITIONNEMENT JE VAIS RECOMMENDER DES QUE JE PEUX ET SURTOUT JE VAIS EN PARLER AUTOUR DE MOI

    NATHALIE PEREZ

  • bravo bonne maison sérieuse bons produits biens emballes livraison dans les temps c'est ma 3 Emme commande

    Georges de Nice

  • ce matin j'ai reçu votre colis ; il est en EXCELLENT ETAT, et n'a donc pas été ouvert lors du transport ; hélas je n'y ai pas trouvé le paquet de trois cailles facturé 17,56 euros ; j"ai la facture paypal sous les yeux ; cette somme a bien été débitée le 28 octobre. L'erreur est humaine, je ne vous en veux pas, mais je vous demanderai de me faire bénéficier d'un avoir lors de ma prochaine commande. Merci.

    Fanny Dubois (Vaucluse)

  • déjà plusieurs commandes très variées, un peu au rythme des "promos" je l'avoue. jamais déçue. qualité des produits, livraison rapide ! Bravo.

    farigoule

  • Bonjour, j'ai pourtant ce qu'il faut en matiere de commercants a PARIS 9eme (rue des martyrs!!!!).
    Il faut redonner confiance à ces producteurs de tous poils qui se crève le c......pour nous faire manger du bon et du sain!!!!!!!!c'est la 4eme fois que je commande...Les truites.....le top. le reste aussi!!!!


    CHRISTIAN DE PARIS 9EME (ANCIEN CUISINIER)

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