Rôti de porc 1kg Terroirs de Haute-Loire de l'EARL des produits fermiers de Boisset
Boucher charcutier de Haute-Loire Cédric Paulin
Rôti de porc 1kg Terroirs de Haute-Loire de l'EARL des produits fermiers de Boisset
Boucher charcutier de Haute-Loire Cédric Paulin

Rôti de porc 1kg

Incontournable des repas de famille, le rôti de porc est un plat traditionnel que l'on aime savourer à plusieurs.

Le rôti de porc de l'EARL des produits fermiers de Boisset est élaboré avec de la viande de cochons nés sur le plateau du Haut-Lignon à Tence et ensuite élevés à Estivareilles dans une petite commune rurale ligérienne limitrophe à la Haute-Loire.

Les porcs bénéficient d'un mode d'élevage respectueux de l'animal avec des box en paille individuels.

La transformation s'effectue directement dans l'atelier de l'EARL des produits fermiers situé à 880 m d'altitude à Boisset.

Elle est assurée par un boucher charcutier de profession Cédric Paulin. 

Le rôti de porc de l'EARL des produits fermiers de Boisset bénéficie d'une chair généreuse et tendre.

Parfait avec des petites pommes de terre et des légumes.

15,30 €

  • Livraison Frigorifique en moins de 24h Livraison Frigorifique en moins de 24h
  • Frais de ports offerts dès 100 € Frais de ports offerts dès 100 €
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé

Description

Cette charcuterie est proposée par l'EARL des produits fermiers implanté à Boisset à 880 m d'altitude.

L'exploitation est tenue par deux producteurs/bouchers passionnés et expérimentés, Cédric Paulin et Didier Lamartine.

La viande utilisée provient de porcs nés à Tence et élevés à Estivareilles. 

Les produits sont transformés dans le propre atelier de transformation de l'EARL à Boisset.

Recette Rôti de porc au vin blanc et aux quatre épices

imagealt
Recette d'épaule d'agneau à l'orange

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rôti de porc de 1 kg
  • 1 gros oignon
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 grosse pincée de mélange 4 épices
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branchette de thym
  • sel, poivre

Recette

  • La veille, versez dans un plat creux et long 50 cl de vin blanc sec.

  • Épluchez 1 gros oignon et coupez-le en rondelles.

  • Mettez le rôti de porc dans le plat et laissez-le mariner 24h au frais en l'arrosant de temps en temps avec la marinade.
  • Le jour même, allumez le four thermostat 7 (environ 210 degrés).

  • Retirez le porc de la marinade en conservant celle-ci.

  • Essuyez le rôti et badigeonnez-le au pinceau avec 2 cuillères à soupe d'huile. Mettez-le dans un plat à four.

  • Faites-le cuite 1 h à four chaud en l'arrosant souvent avec de la marinade.

  • Passez la marinade restante à travers un tamis fin, mettez-la dans une casserole et laissez-la réduire 5 minutes à feu vif, casserole découverte.

  • Sortez le rôti du plat de cuisson et coupez-le en tranches.

  • Ajoutez au jus de cuisson du rôti une quantité égale de marinade. versez dans une saucière et servez aussitôt avec la viande.

Variante

  • On vous conseille d'associer ce rôti de porc au vin blanc et aux épices avec une bonne purée de pommes de terre. C'est l' accompagnement idéal car il laisse à la sauce tout son parfum.

Petits conseils

  • Si vous ne disposez pas de mélange 4 épices, vous pouvez vous-même le faire en associant en quantités égales de la cannelle, du gingembre, de la noix muscade et du clou de girofle écrasé.
  • Il est recommandé d'utiliser le même vin blanc pour la marinade et pour l’accompagnement du plat lors de la dégustation.

Détails du produit

BP-030

Avis

Aucun avis

16 autres produits dans la même catégorie :

Utilisation des cookies

En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies ou technologies similaires pour disposer de services et d'offres adaptés à vos centres d'intérêts ainsi que pour la sécurisation des transactions sur notre site. Pour plus d’informations, gérer ou modifier les paramètres, cliquez ici