Charcuterie de pays

Terroirs de Haute Loire vous propose ses charcuteries artisanale auvergnates : saucissons, jambons, pâtés, confits....produits et transformés en Auvergne. Vente de charcuterie en ligne avec garantie de tracabilité

Charcuterie de pays

Terrine de canard - 150 g Elevage caille 43 pour Terroirs de Haute Loire
Prochainement disponible !
Charcuterie de pays
AC-007
1 Avis
5,50 €
Cette terrine de canard au goût et au caractère prononcé allie à merveille le goût subtile du canard avec le moelleux du porc. Un terrine sans conservateur ni colorant pour vous offrir le meilleur du canard. Cette terrine est fabriquée à base de volailles élevées de manières traditionnelles. Nourrit uniquement de céréales produits localement. Cette...
Jambonnette tranchée et mise sous vide
Disponible
Terrines artisanales à la coupe
BW-183a
11,00 €
La jambonnette cuite de porc de 600g environ est un des indémodables de la charcuterie française. Goutez à l'excellence de cette jambonette préparée par la Maison Blanc Wisseler Origine FR Haute LoireA conserver entre 0°C et 4°C.
jambonnette cuite de porc en 200g
Disponible
Terrines artisanales à la coupe
BW-183
3,70 €
La jambonnette cuite de porc de 200g environ est un des indémodables de la charcuterie française. Goutez à l'excellence de cette jambonette préparée par la Maison Blanc Wisseler Origine FR Haute LoireA conserver entre 0°C et 4°C.
Saucisson sec artisanal pur porc 400g de l'Earl des produits fermiers de Boisset Terroirs de HJaute Loire
Disponible
Saucissons secs
BP-001
7,80 €
Un saucisson sec pur porc de Haute-Loire comme on les aime. Élaboré avec des cochons fermiers nés à Tence, élevés à Estivareilles et transformés à Boisset à 880 m d'altitude par Cédric Paulin, éleveur et boucher charcutier de profession, ce saucisson artisanal bénéficie d'une grande qualité gustative. Il a bénéficié de 2 mois d'affinages. Une vraie...
1/2 filet de porc séché artisanal 750 g Terroirs de Haute Loire
Disponible
Jambons
BP-007
16,80 €
1/ filet de porc séché fabriqué à partir de cochons nés en Haute-Loire sur le Haut plateau et ensuite transformé à 880 m d'altitude à Boisset par Cédric Paulin éleveur et boucher charcutier de profession. Une charcuterie traditionnelle 100% nature appréciée des aficionados de produits fins et raffiné. Pour une belle assiette de charcuterie!
Terrine à l'ancienne Boucherie du Lizieux
Prochainement disponible !
Terrines de porc
BL-003
6,70 €
Le produit du terroir par excellence. Une dose de viande maigre et de foie de porc, un bel œuf fermier, une pincée de sel et d'épices. Le tout façonné à l'ancienne par les mains expertes d’Emmanuel Delacroix et son équipe d’artisans passionnés.  Après 3 heures de cuisson, vous pouvez déguster une belle terrine aux saveurs d'autrefois, sans arôme ni...
Pâté de campagne 400g Terroirs de Haute loire
Disponible
Charcuterie de pays
BP-016
4,90 €
C'est un produit qui traverse le temps... une charcuterie que l'on retrouve sur les tables de toutes les maisons depuis des générations. Le pâté de campagne est un classique parmi les classiques! L'Earl des produits fermiers de Boisset propose un pâté de campagne dans la plus pure tradition. Élaboré à partir de différentes parties du porc ( filet, foie,...
Merguez de boeuf pour deux personnes
Disponible
Charcuterie fraiche
BW-175
5,10 €
Les Merguez de Boeuf Maison Blanc Wisseler vous sont proposés par 4 ou 6. Idéales pour les grillades estivales, cet article comprend 4 merguez de viande de boeuf emballées sous vide pour un poids d'environ 320g. Viande de Boeuf Origine FR Haute Loire.A conserver entre 0°C et 4°C.
Merguez bovines par 6 pour grillades savoureuses
Disponible
Charcuterie fraiche
BW-176
7,50 €
Idéales pour grillades : Merguez de viande de boeuf issues de cheptels de haute-loire. Le colis vous est proposé par la Maison Blanc Wisseler sous vide avec 6 merguez de boeuf d'environ 80 g chacunes soit 480g pour des barbecues de qualité où vos convives seront surpris par la qualité gustative de ces merguez par rapport à ce qu'ils peuvent trouver dans...
Saucisson sec au chorizo - 150g / 160g Salaison du Velay Terroirs de Haute-Loire
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-036
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec enrobé au chorizo, subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparés avec des boyaux artisanaux, ces saucissons ne contiennent aucun...
Saucisson sec enrobé au poivre
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-040
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec enrobé au poivre, subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparés avec des boyaux artisanaux, ces saucissons ne contiennent aucun...
Saucisson sec au piment d'Espelette
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-034
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec au piment d'Espelette, subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparés avec des boyaux artisanaux, ces saucissons ne contiennent...
Saucisson sec aux olives Salaison du Velay Terroirs de Haute Loire
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-037
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec aux olives, subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparés avec des boyaux artisanaux, ces saucissons ne contiennent aucun...
Saucisson sec au Cantal AOP - 150g / 160g Salaison du velay Terroirs de Haute-Loire
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-032
3,60 €
Un vrai plaisir pour les amoureux de charcuterie et de fromage de Haute-Loire. Le saucisson sec au Cantal AOP est élaboré exclusivement avec de la viande de porc de France. Les deux produits se marient à merveille et donnent naissance à une charcuterie aussi savoureuse que généreuse. Élaboré avec de la viande de porc français, il est ensuite transformé et...
Saucisson sec au Bleu d'Auvergne AOP
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-033
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec au Bleu d'Auvergne, subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français et 5% de fromage, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparés avec des boyaux artisanaux, ces saucissons ne...
Saucisson sec au Beaufort AOP
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-023
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec au Beaufort, subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français et 5% de Beaufort AOP, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparés avec des boyaux artisanaux, ces saucissons ne...
Saucisson sec aux châtaignes
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-018
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec aux châtaignes (5%), subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparés avec des boyaux artisanaux, ces saucissons ne contiennent aucun...
Saucisson sec au Comté
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-022
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec au Comté, subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français et 5% de Comté, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparés avec des boyaux artisanaux, ces saucissons ne contiennent...
Saucisson sec aux noix
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-020
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec aux noix (5%), subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparé avec des boyaux artisanaux, ces saucissons ne contiennent aucun...
Saucisson sec au Saint Nectaire AOP
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-016
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec au Saint Nectaire, subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparés avec des boyaux artisanaux et 5% de fromage, ces saucissons ne...
Saucisson sec aux tomates séchées et herbes de Provence - 150g-160g Salaison du velay Terroirs de Haute Loire
Disponible
Saucissons secs assaisonnés
SV-015
3,60 €
Un incontournable pour un apéritif entre amis réussi! Le saucisson sec aux tomates séchées et herbes de Provence, subtil mélange avec une viande de porc goûteuse. Élaboré avec de la viande de porc français, il est ensuite transformé et séché à 1200 m d'altitude en Haute-Loire par une salaison artisanale. Préparé avec des boyaux artisanaux, ces saucissons...
Pâté de couenne artisanal 400g Terroirs de Haute loire
Disponible
Charcuterie de pays
BP-017
4,90 €
Une charcuterie que l'on aime ou que l'on déteste. Le pâté de couenne artisanal de l' EARL des produits fermiers de Boisset est préparé selon une recette traditionnelle. Élaboré avec du porc nés sur le haut plateau du lignon en Haute Loire, ce pâté est une charcuterie rustique qui s'associe très bien avec une salade, ou pour un buffet champêtre c'est...
Saucisse de porc fraîche du Velay salaison du Velay
Disponible
Saucisses fraiches
SV-002
4,75 €
La saucisse du Velay, qui est du même type que la saucisse de Toulouse, fait partie de nos traditions locales. Cette saucisse est élaborée avec uniquement du porc de Haute-Loire. Ce produit est transformé dans une salaison artisanale implantée au Pertuis gérée par Julien Janisset, artisan salaisonier depuis 9 ans. Ces saucisses sont sans colorant ....
Tripes à la tomate ( 2 personnes) Terroirs de Haute Loire
Disponible
Plats préparés
BP-022
6,70 €
On cuisine ce plat depuis des décennies dans les chaumières auvergnates et au-delà! Les tripes à la tomate; Celles de l'EARL des produits fermiers de Boisset sont élaborées selon une recette traditionnelle à partir d'abats de porcs nés en Haute-Loire et transformés dans l'atelier de l' EARL à Boisset par Cédric Paulin boucher charcurier de profession. Un...
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Charcuterie en ligne : plateau & vente au détail

La charcuterie, un mot qui laisse rêveur de nombreux amateurs français en produits alimentaires de pays, tire naturellement son nom des termes « chair cuite » (« chaircuiterie » était d’ailleurs le nom historique). Le charcutier s’emploie à réaliser diverses préparations alimentaires à base de viandes ou d’abats. Deux grandes charcuteries sont prisées des consommateurs français : la charcuterie cuite et la charcuterie sèche.

Charcuterie française : le porc à l’honneur

« Tout est bon dans le cochon » : S’il y a bien une viande largement travaillée pour la préparation de charcuteries artisanales et industrielles, c’est bien la viande de porc. La joue, l’oreille, la gorge … des morceaux du cochon qui semblent peu emballantes à première vue ; mais qui restent idéales pour ces préparations et se révèlent à l’aide de conservateurs comme le sel, les divers assaisonnements et surtout le talent du charcutier. Finalement, presque toutes les parties du porc peuvent être utilisées pour la préparation de charcuteries artisanales par nos charcutiers de Haute-Loire et d’Auvergne.

Sur Terroirs de Haute-Loire nous faisons confiance à des petites et moyennes charcuteries.

Plateau de charcuteries d’auvergne

L’Auvergne et plus spécialement le département de la Haute-Loire est reconnu pour la qualité de ses charcuteries de pays. En effet, notre territoire dispose en premier lieu de nombreuses petites exploitations de porcs plein air ou d’élevage de cochons en bâtiments vivant dans des pailles épaisses avec des cheptels restant à taille humaine. Nos éleveurs ont une philosophie bien éloignée des élevages intensifs de porcs. Sur nos terroirs, les cochons disposent de place pour vivre (même en élevage traditionnel), sont nourris grâce aux cultures de la ferme sans OGM, ne reçoivent que peu d’antibiotiques ou vaccins. Un élevage raisonné issu d’une réflexion de fond de la part de nos agriculteurs.

Avec cette base de travail, les charcutiers d’auvergne, que nous rencontrons au quotidien, ont une matière première de grande qualité qu’ils réussissent à exploiter à merveille pour vous permettre de déguster de délicieux plateaux de charcuteries de pays composés généralement de rosette, jésus, noix de jambon, saucissons secs, saucisses sèches …

Choix & qualité de notre charcuterie artisanale

Avec Terroirs de Haute-Loire, découvrez la VRAIE charcuterie française ; celle réalisée par des maîtres charcutiers d'Auvergne issus d’élevages de cochons plein air ou raisonnés ! Notre service de charcuterie en ligne vous présente le plus grand choix en matière de charcuterie artisanale auvergnate ...

La charcuterie artisanale auvergnate à domicile !

Terroirs de Haute-Loire vous propose un grand choix de charcuterie d'Auvergne : saucisson, pâté de campagne, poitrine roulée et séchée, terrines & rillettes, jambon sec, noix de jambon … Tous nos produits ont été fabriqués ou transformés en Haute-Loire. Ce service de charcuterie en ligne vous permet de découvrir des produits locaux de qualité, accessibles en quelques clics et livrés à domicile ! Appréciez le goût de la charcuterie artisanale auvergnate et favorisez le commerce équitable local pour le maintien de notre agriculture. Avec Terroirs de Haute-Loire, la tradition auvergnate est préservée et la gastronomie de nos terroirs devient accessible à tous.

Cher(e) client(e),

Les équipes de terroirs de Haute-Loire prennent des congès à partir de Jeudi 6 Septembre aussi, aucune commande ne sera possible durant les prochaines semaines.

D'avance merci pour votre confiance.

A bientôt.

L'équipe Terroirs de Haute-Loire

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