Colis de viande de boeuf - 5 kg Gaec du Monteil - Terroirs de Haute-Loire
Caissette de viande de boeuf  5 kg
Colis de viande de boeuf - 5 kg Gaec du Monteil - Terroirs de Haute-Loire
Caissette de viande de boeuf  5 kg

Colis de viande de boeuf - 5 kg

Le colis de viande de boeuf (race limousine) de 5 kg est mis en marché par les producteurs fermiers de terroirs de Haute Loire. 

Retrouvez dans ce colis, les pièces suivantes:

- Tranches à bifteck (environ 1kg644)

- Boeuf bourguignon (environ 1kg350)

- Rosbeef (environ 950g)

- Macreuse pot-au-feu ( environ 1kg128)

Origine FR Haute Loire.
A conserver entre 0°C et 4°C.
Caissette de boeuf race limousine en colis de 5kg environ

Pour toute commande de produits du GAEC du Monteil, Terroirs de Haute-Loire réalise une tournée à Mazeyrat-d'Allier chaque mercredi. Vos commandes doivent être passer impérativement avant samedi soir (de la semaine précédente) pour laisser le temps au producteur de préparer vos viandes (choix de la bête le dimanche, abattage lundi et découpe des pièces chaque mardi) et être certain de recevoir vos viandes le vendredi suivant par notre partenaire ChronoFresh.

  • Livraison Frigorifique en moins de 24h Livraison Frigorifique en moins de 24h
  • Frais de ports offerts dès 100 € Frais de ports offerts dès 100 €
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé

Description

La caissette provient du GAEC du Monteil à Mazerat d'Allier. Les animaux sont obligatoirement issus de races à viande (ici Boeuf Limousin). Les éleveurs font particulièrement attention à la finition et à l'état d'engraissement de leurs animaux pour garantir la saveur à la viande.

Dans votre boucherie en ligne chaque caissette de boeuf contient environ :

  • 1,65 kg de bifteks (livrés en paquet de 2)
  • 0,85 kg de bourguignon
  • 0,85 kg de pot au feu
  • 0,7 kg de braisé
  • 0,75 kg de rosbeef
  • 200 g de faux filets

Chaque morceau est livré sous vide avec une DLC de 10 jours. Ces produits peuvent si besoin se congeler.

Colis de viande de bœuf limousine

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L'ensemble des pièces de bœuf proposées dans cette caissette provient du GAEC du Monteil à Mazerat d'Allier. L'exploitation agricole a opté pour un mode d'élevage raisonné avec un vrai respect de l'animal. Les éleveurs font particulièrement attention à la finition et à l'état d'engraissement de leurs animaux pour garantir la saveur de la viande. L'alimentation utilisée pour nourrir les animaux provient exclusivement de la ferme (foin/herbes et céréales).

Les animaux sont obligatoirement issus de races à viande. Au Gaec du Monteil, il s'agit de la viande bovine de race limousine. Cette race s’adapte à de grandes amplitudes thermiques. Sa viande persillée au grain d'une finesse remarquable  , lui assure une renommée mondiale

Cuisinez des morceaux de bœuf de grande qualité

Dans votre colis de viande bovine de 5 kg vous trouverez des pièces de bœufs d'exception.

A commencer par des tranches de biftecks tendres et savoureuses. C'est un morceau maigre qui convient à tous les goûts!

Mais aussi du bourguignon. Découpées dans la partie avant du bœuf, ces pièces sont idéales pour préparer un bourguignon ou une autre recette de bœuf mijotés. Des morceaux fondants et tendres parfait pour les grandes tablées.

A retrouver également dans ce colis un rosbeef. Provenant de la hanche de l'animal, le rosbif est une belle pièce de viande délicate. Taillé en pavé, elle se révèle tendre et goûteux en rôti.

Enfin, pour compléter ce colis, 1kg 200 de macreuse pot-au feu. C'est une pièce du boeuf utiliser pour cuisiner comme son nom l'indique un pot au feu (cf recette ci dessous). Peut être aussi braisée, cuisinée en ragoût. C'est le morceau idéal pour le hachis Parmentier.

Toutes ces pièces de viandes bovines ont été sélectionnées avec le plus grand soin par le Gaec des Monteil. 

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Commander dans votre boucherie en ligne: les avantages

Commander dans notre boucherie en ligne c'est l'assurance de:

  • Disposer de produits du terroir de qualité provenant d'exploitations agricoles qui travaillent dans le respect de l'animal

  • Consommer de la viande fraîche provenant d'animaux qui ont été tués la veille ou l'avant veille de la prise de commande.

  • D'être livré directement chez vous.

  • De réceptionner des produits qui ont bénéficié de conditions de transport optimales. Votre commande est prise en charge par Chronofresh professionnel de la livraison du colis frais en France.

  • Bénéficier d'un service après ventre qualifié du lundi au vendredi.

       

Recette Pot-au-feu

- 500 g de viande de bœuf grasse

- 500 g de viande de bœuf maigre

- 500 g de viande de bœuf gélatineuse (macreuse)

- 1 os à moelle

- 4 poireaux

- 4 carottes

- 1 branche de céleri

- 2 oignons

- 1 gousse d’ail

- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

- 2 clous de girofle

- gros sel

- poivre noir en grains

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  • Ficelez les morceaux de viande pour qu'ils se maintiennent en forme pendant la cuisson. S'il y en a, coupez la queue de bœuf en tronçons. Épluchez les carottes, les poireaux et la branche de céleri, puis lavez-les.
  • Prenez la gousse d'ail et les oignons. Piquez-en un avec les clous de girofle. Faites dorer le second, à sec, au four: il colorera le bouillon (pour colorer le bouillon, ajouter 1/2 cuillerée à café d’arôme Patrelle).
  • Mettez dans un faitout tous les morceaux de viande et l’os à moelle, préalablement enveloppé dans une mousseline pour éviter que la moelle ne se répande. Mouillez avec 5 litres d'eau froide.
  • Salez au gros sel. Portez à ébullition et laissez bouillir, en ayant soin d'écumer souvent, jusqu'à ce qu'il ne se forme plus d'écume.
  • Ajoutez-y les oignons, les carottes, les poireaux (liés en botte), le céleri branche, l’ail et le bouquet garni, préalablement ficelé. Ajoutez 12 grains de poivre.
  • Portez de nouveau à ébullition, puis laissez cuire, à couvert (la vapeur doit pouvoir s'échapper sur le côté), sur feu très doux, pendant au moins 4 heures.
  • Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche.
  • Le bouillon du pot-au-feu se consomme chaud ou tiède, en précédant les viandes et les légumes ou seul. Il peut aussi être la base de divers potages.
  • Quant aux morceaux de viande et aux légumes, retirez-les du bouillon et dressez-les dans un plat chaud. Servez-les aussitôt, avec des cornichons, du gros sel et de la moutarde forte.

Détails du produit

GM-029

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L'équipe Terroirs de Haute-Loire

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