Jambon sec d'Auvergne IGP salaison du Velay
Saucisses du Velay - 400 g
Jambon sec d'Auvergne IGP salaison du Velay
Saucisses du Velay - 400 g

Jambon sec Haute Loire IGP - 1.1 kg

Une charcuterie d'exception 100% Haute-Loire!

Le quart de jambon sec d'Auvergne de la Salaison du Velay est élaboré exclusivement à partir de porcs de Haute-Loire nés et élevés sur la commune de Vergezac.

Il est transformé, salé au sel sec, frotté à la main et séché en montagne à 1026 m d'altitude sur la commune du Pertuis.

Il a bénéficié de 8 mois d'affinage.

Gage de la qualité de ce jambon, la labellisation IGP (indication d'origine contrôlée).

Une vraie marque de qualité pour cette charcuterie auvergnate qui a fait la réputation de la Salaison du Velay.

jambon entre 1 kg et 1.3kg

Origine FR Haute Loire
A conserver entre 0°C et 15°C.

27,20 €

Le jambon sec à l'ancienne est fabriqué avec des animaux élevés uniquement dans le département qui compte très peu de porcheries importantes. L'alimentation à base de céréales produite sur la ferme est privilégiée. Pas d’antibiotiques du sevrage à l'abattage 

La transformation et le séchage sont assurés par la Salaison du Velay implantée au Pertuis. Gérée par Julien Janisset artisan salaisonnier depuis 8 ans, cette salaison artisanale est la seule à faire en France du jambon d'Auvergne à l'ancienne IGP avec du porc 100% Haute-Loire.

SV-006
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